大雪节气，多吃这菜，比牛羊肉强多了，做成丸子，一口一个

大雪节气，多吃这菜，比牛羊肉强多了，做成丸子，一口一个

大雪纷飞，我在雪地里滑雪，跟着家人一起打雪球，看着一片银白的雪景，景色真是秀丽呀。可是这样的场景只出现在我的梦里，在南方这个小城市里，10年都见不到一会雪。记得小时候，上小学时，下了一场雪，记忆深刻，一直忘不了，小学为此都停课放我们回去玩雪了。

明天就是大雪节气了，按照北方的气候，早就下大雪了。不过大雪节气就是一个气候概念，代表着气温和降水量，不一定就是下大雪。大雪节气之后，最常见的就是降温、下雨和下雪，在南方，没有下雪，那就是降温和下雨。因此大雪过后，气温下降，变得越来越冷，大家要注意防寒保暖。要多吃这菜，补充营养，滋补身体，抵抗寒冷。

这菜就是莲藕，冬天吃莲藕十分养人，比牛羊肉强多了，价格还便宜，人人吃得起。莲藕具有补虚的功效，含有丰富的蛋白质、矿物质、纤维素、维生素以及各种微量元素等，它的维C含量也是很高的，100g的莲藕，就含有44mg的维C，可以满足身体的需求。我们把莲藕做成丸子，一口一个，好吃极了，家人都喜欢吃，小孩子也喜欢。下面教大家做莲藕丸子，一起来看看吧～

【莲藕丸子】

食材：猪肉馅200g、莲藕100g、鸡蛋1个、玉米淀粉50g、葱花适量、生抽2勺、蚝油2勺、胡椒粉1勺、食盐适量。

做法：第一步，首先把莲藕去皮，然后刨成细丝备用。

第二步，肉馅中加葱花，打入一个鸡蛋，加些玉米淀粉，再加生抽、盐、胡椒粉和蚝油搅拌均匀，。

第三步，然后把莲藕丝切碎，放入肉馅中搅拌均匀，搅拌均匀后利用手掌的虎口，挤压成丸子。

第四步，锅中烧热油，油温5成热，放入丸子炸至定型，再捞出锅，控控油就可以食用了，或者再次加工，红烧或者煮汤都可以了。

烹饪小技巧：

1、做丸子，最好买脆脆的莲藕，吃起来有颗粒感，酥酥的，更好吃；2、猪肉馅稍微带一点肥肉，吃起来口感比较润；3、油炸过后，拿来红烧做好吃了，或者直接吃，蘸点辣椒酱也是不错的。

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