洋葱爆猪肝
材料: 猪肝 洋葱 红椒
做法
1. 准备好材料;
2. 猪肝放入碗中, 加入适量的盐、淀粉、姜末、料酒和生抽, 拌均匀腌制一下;
3. 调制碗汁:盐、生抽、料酒、淀粉和蒜片, 加入少许水拌均匀;
4. 烧锅开水, 将猪肝放入里面焯烫变色即可捞出;
5. 热锅凉油, 放入洋葱煸炒;
6. 煸炒出香味后加入猪肝进去翻炒;
7. 再倒入调制好的碗汁;
8. 加入红椒丝翻炒均匀, 收汁即可。
黄豆鸡脚
做法:1、锅内烧热油,倒入大料和花椒炒香,倒入鸡脚翻炒几下;
2、倒入提前炒好的糖色快速翻炒至上色均匀;
3、然后将所有鸡脚倒入高压锅;
4、加入和鸡脚水平的水,和所有调料;盖锅炖煮30分钟,高压锅放气释放压力,起锅盖,将鸡脚捞出装盘将高压锅里剩下的汤汁倒入另外干净的锅中,开小火倒入泡好的黄豆。
5、炖15分钟,汤汁粘稠,黄豆绵软就可以了
百合芦笋
主料:芦笋200克、鲜百合3个、白果20克
辅料:干红辣椒3个、蒜1瓣、盐适量、油适量、鸡精适量、白胡椒粉适量
做法:
1.准备好材料;
2.百合掰开洗干净;白果冲洗干净;干辣椒切段;蒜切片;
3.芦笋去掉老的部分洗净切段;
4.芦笋入沸水各焯烫,捞出沥水;
5.热油锅,爆香蒜片和干辣椒后下百合煸炒;
6.再放入芦笋、白果炒至熟,加盐、鸡精、胡椒粉调味炒匀即可。
虾仁火腿炒鸡蛋
做法
1、准备食材,鸡蛋、火腿切颗粒。鸡蛋搅拌均匀,加入一点点盐
2、热锅,放油,小火,放鸡蛋,用锅滑动,差不多就倒入碗里备用
3、倒入油,放蒜蓉爆炒几下
4、 接着放虾仁翻炒,炒到表面有微微黄色(不是炒焦,就大概翻炒几下就可以了),放点黑胡椒
5、放入火腿,由于火腿很容易熟,翻炒十几下
6、倒入已经炒好的鸡蛋,加入少量盐,少量酱油,翻几下出锅即可
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